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Genuss für die warmen Tage
Die bereits sommerlichen Temperaturen der letzten Wochen verlangen geradezu nach leichten Erfrischungen wie Spargel, Frischkäse und knackigen Salaten. Genießen Sie dazu Brot und Salami aus unserem stetig wachsenden heimischen Bio-Sortiment.
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Weizenfreie Brote
Als bekömmlichere Alternative zu Weizenbrot sind wir stolz Ihnen das eigens für uns produzierte Roggen-Sauerteigbrot der Wiener Bäckerei Grimm vorzustellen. Nur mit Steinsalz gewürzt ist es perfekt vom Frühstück bis zum Abendessen. Wer nicht auf Weißbrot verzichten möchte, dem empfehlen wir das Pharaonenbrot der Bäckerei Kasses, das zu 100% aus dem Urgetreide Kamut besteht.
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Passend zu frischem Spargel
LiebhaberInnen des zarten Gemüses können sich über unser heimisches Schinkensortiment freuen. Für alle, die es gerne klassisch mögen, haben wir den Wiener Beinschinken aus dem Hause Thum in Bio-Qualität. Wer es gerne noch würziger hat, für den schneiden wir gerne 15-monatigen Rohschinken aus dem steirischen Vulkanland von Vulcano auf.
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Mühlviertler Salami
100% Rindfleisch aus Oberösterreich in Bio-Qualität, veredelt mit Edelschimmel: unsere Salami von Lomo Alto. Die Produzenten dieser Spezialität legen Wert darauf, ihren Kühen ein langes und erfülltes Leben zu bieten und führen so die spanische Tradition der Alttierschlachtung fort.
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Frischkäse aus Österreich
Frühling ist Frischkäsesaison und wir sind stolz zwei heimische Bio-Produzenten präsentieren zu dürfen: Die Milchmäderl aus Niederösterreich mit Schaf-Ricotta und Frischkäsegupferl. Aus Kärnten von Nuart Vulgo Hafner gibt es affinierte Frischkäsewürfel, Weichkäselaibchen, Schaftopfen und natürlich das Schwarze Schaf mit Ascheschicht.
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NEU: Ricotta Salata
Ganz frisch in unserem Sortiment eingetroffen ist die gesalzene Variante eines gereiften Ricottas: Ricotta Salata. Als Kochinspiration finden Sie nachfolgend ein Rezept für Pasta alla Norma.
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Pasta alla Norma
Zutaten für 4 Personen:
3 Melanzani
8 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1-2 milde getrocknete Chilischoten
2 Dosen Eiertomaten
5 große Stängel frischer Oregano
1 TL Zucker
4 Portionen Spaghetti
45 g Ricotta Salata (plus mehr zum darüber Reiben)
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
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1. Den Backofen auf 220°C (Umluft) aufheizen.
2. Die Melanzani quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit 6 EL Öl, 3/4 TL Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer vermischen. Auf zwei Backblechen verteilen und 30-35 min. goldbraun backen.
3. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Ricotta hobeln, Basilikumblätter abzupfen und grob hacken.
4. 2 EL Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch und Chilis darin unter ständigem Rühren 1-2 Minuten goldbraun braten. Tomaten, Oregano, Zucker sowie 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten garen bis die Sauce eindickt. Die Oreganostängel entfernen und die Melanzani unterrühren.
5. Spaghetti al dente kochen und beim Abgießen einen Schöpfer Kochwasser abfangen. Spaghetti unter die Sauce mische, dabei Ricotta und Basilikum untermengen. Mit einem Schuss Kochwasser verdünnen falls die Sauce zu dick ist. Anrichten.
Guten Appetit!
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